Recepten voor de herfst


Spice Up Your Meals met enkele smakelijke herfstgerechten

De herfst brengt een oogst van groenten en fruit die uniek is voor het seizoen. Haal het beste eruit met enkele van onze favoriete herfstrecepten!

Pompoen Recepten

Geniet van de favoriete vruchten van het seizoen op een aantal verrassende manieren.

Pumpkin Mousse Pie:

Een lichtere versie van de klassieke pompoentaart, perfect om als dessert op Thanksgiving te dienen.

ingrediënten:

  • 9 inch crackerkorst uit Graham
  • 1 pakket instant butterscotch pudding mix (3,4 ounces)
  • 1 1/2 kopjes koude melk
  • 1 theelepel kaneel
  • 1/2 theelepel nootmuskaat
  • 1 kop verse of ingeblikte suikerpompoen
  • 1/3 kop gehakte pecannoten (optioneel)
  • 1 1/2 kopjes niet-zuivel slagroom topping
  • 1/4 kop gemalen gingersnaps (optioneel)

Routebeschrijving:

  1. Klop de pudding en melk in een grote kom tot ze goed gemengd zijn - ongeveer 2 minuten.
  2. Mix in pompoen, kaneel en nootmuskaat.
  3. Vouw geklopte topping in, evenals pecannoten als je ze gebruikt.
  4. Lepel in taartbodem.
  5. Chill voor 3 uur.
  6. Als u wilt, bestrooi met gingersnaps alvorens te dienen.

Pompoenpitten:

Een makkelijk te maken snack. Je kunt je gebakken pompoenpitten op een paar eenvoudige manieren kruiden.

Ingrediënten: zaden van een pompoen en zout.

Routebeschrijving:

  1. Extract zaden van pompoen.
  2. Scheid pulp en gooi het weg.
  3. Was zaden goed in warm water.
  4. Zaai de zaadjes uit op een bakplaat.
  5. Strooi royaal met zout.
  6. Zet in de oven en bak op 350 graden gedurende ongeveer 20 minuten.
  7. Controleer elke vijf minuten en roer, voeg meer zout naar smaak toe.
  8. Controleer de zaden om te zien of ze klaar zijn door een monster uit te nemen, koel te laten en het te proeven. Als de binnenkant droog is, zijn ze klaar.
  9. Laat afkoelen en serveren.

Tip: vervang voor een pittiger smaak het zout met deze smaakmakers:

  • Cheesy Pumpkin Seeds - Strooi er kaasachtige popcorn op.
  • Tex-Mex Style - Strooi gepoederde taco-kruiden op de zaden. Dit wordt eerst beter in een kom gemengd. Voeg meer rode peper poeder toe voor een echt heet zaad!
  • Cajun Style - Meng de zaden in een kom met een pakje cajunsmaak. Als je het echt pittig vindt, voeg dan extra hete saus toe.
  • Knoflookzout - Strooi over zaden voor pompoenpitten met een vleugje knoflook.

Pumpkin Chip Muffins

Deze pompoenmuffins hebben een cinnamony smaak.

ingrediënten:

  • 1/2 kopje bakvet
  • 1 2/3 kop bloem
  • 1 kop kristalsuiker
  • 1/2 theelepel bakpoeder
  • 1/2 theelepel bakpoeder
  • 1/2 theelepel zout
  • 2 eieren
  • 1 kop gepureerde, gekookte pompoen
  • 1 kopje kaneel chips

Routebeschrijving:

  1. Creme-bakvet en suiker.
  2. Voeg eieren toe en meng goed.
  3. Voeg droge ingrediënten toe en meng goed.
  4. Pompoen toevoegen en goed mengen.
  5. Voeg kaneelchips toe en meng goed.
  6. Zet de oven op 350 graden.
  7. Vet muffinvormpjes in of gebruik papieren voeringen.
  8. Bak op 350 voor 20 tot 23 min.

Tip: Pompoen past ook uitstekend bij chocolade. Vervang chocoladeschilfers door chocoladeschilfers voor een chocoladetaart.

Pompoensoep in een pompoen:

ingrediënten:

  • 6 kopjes kippen- of groentebouillon
  • 2-3 kopjes pared pompoenen, gesneden in 1/2-inch kubussen
  • 1 kop dun gesneden ui
  • 1 teentje knoflook, fijngehakt
  • 1 1/2 theelepels kosjer zout
  • 1/2 theelepel gedroogde tijmblaadjes
  • 5 peperkorrels
  • 1 middelgrote suikerpompoen
  • 1/2 kop zware room, opgewarmd
  • 1 theelepel gehakte, verse bladpeterselie

Routebeschrijving:

  1. Verhit de bouillon, de in blokjes gesneden pompoen, ui, knoflook, zout, tijm en peperkorrels in een afgedekte pan tot het kookpunt is; zet het vuur lager en laat het 20 minuten onafgedekt.
  2. Verwijder de halve kop van de pompoen met een schuimspaan; reserveren.
  3. Simmer resterende pompoen mengsel, onbedekt, 20 minuten langer; overbrengen naar een grote kom.
  4. Verwarm de oven voor op 350 graden.
  5. Snijd de bovenkant van de suikerpompoen en verwijder de zaden.
  6. Leg de pompoen op een bakplaat en bak 20 minuten; opzij zetten op een warme plek.
  7. Pureer 2 kopjes pompoenmengsel in een blender of keukenmachine; breng het puréed-mengsel terug in de pot.
  8. Herhaal met het resterende pompoenmengsel.
  9. Warm gepureerd mengsel tot koken; verminder hitte; Laat het 10 minuten sudderen, onbedekt.
  10. Roer warme room en gereserveerde pompoen in soep.
  11. Plaats de verwarmde suikerpompoen op een schaal; schep de soep in en garneer met peterselie.
  12. Heet opdienen.

Pumpkin Cookies:

ingrediënten:

  • 1 kopje bakvet
  • Driekoppige suiker
  • 1 kop gekookte, gespannen (of ingeblikte) pompoen
  • 1 ei
  • 2 kopjes bloem
  • 1 kop rozijnen
  • Melasse van 1/2 kop
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1 theelepel kaneel
  • 1/4 theelepel nootmuskaat
  • 1/2 theelepel zout


Routebeschrijving:

  1. Verwarm de oven voor op 375.
  2. Creme-bakvet en suiker.
  3. Mix pompoen, ei en melasse.
  4. Roer droge ingrediënten, kruiden en rozijnen erdoor.
  5. Kom langs de lepel op een niet ingevette bakplaat.
  6. Bak 10-12 minuten.

Pompoen pannenkoeken

Maakt 12-16 pannenkoeken

ingrediënten:

  • 1 kopje bloem voor alle doeleinden
  • 1/2 kopje pompoenpuree, vers gekookt of ingeblikt
  • 1 eetlepel suiker
  • 1 kopje 2% melk
  • 2 eieren, gescheiden
  • 2 theelepels baking soda
  • 1/4 theelepel zout
  • 1/2 theelepel gemalen kaneel
  • 2 eetlepels plantaardige olie

Routebeschrijving:

  1. Combineer droge ingrediënten en kruiden in een kom.
  2. Klop in een tweede kom pompoenpuree, eidooiers, melk en plantaardige olie bij elkaar.
  3. Roer natte ingrediënten in droge ingrediënten.
  4. Gebruik een mixer om eiwit te kloppen tot de pieken zich vormen. Vouw ze vervolgens in het beslag.
  5. Giet 1/4 kopje beslag op een ingevette bakplaat en bak tot ze goudbruin zijn.
  6. Serveer met siroop.

Tip: probeer de pannenkoeken te beleggen met een lepel slagroom voor een heerlijk ontbijt of op elk moment te trakteren.

Pumpkin Apple Butter:

Een unieke spread die u kunt gebruiken voor uw toast, muffins, bagels, crackers of zo ongeveer alles.

Maakt 3 kopjes

ingrediënten:

  • 1 3/4 kop vaste pack pompoen
  • 1 kop appelsap
  • 1 kop gepelde en geraspte appel (ongeveer 1 middelgrote appel)
  • 1/2 kopje bruine suiker ingepakt
  • 3/4 theelepel pompoentaartkruid

Routebeschrijving:

  1. Combineer pompoen, appelsap, appel, suiker en pompoentaart in middelgrote pan.
  2. Aan de kook brengen.
  3. Zet het vuur laag; Laat 1 1/2 uur sudderen, af en toe roeren.
  4. Giet in de container; dekken, chillen.
  5. Kan maximaal twee maanden in de koelkast worden bewaard.

Pumpkin Dip

ingrediënten:

  • 2 kopjes pompoenpuree, ingeblikt of vers
  • 1 kop bruine suiker
  • 1 theelepel gemalen kaneel
  • 1/2 theelepel gember
  • 1/2 theelepel nootmuskaat
  • 1 pakje roomkaas, verzacht

Routebeschrijving:

  1. Doe pompoenpuree en roomkaas in een grote kom en mix ze samen.
  2. Voeg alle andere ingrediënten toe.
  3. Meng ingrediënten tot een glad en romig mengsel.
  4. Koel minstens vier uur of 's nachts.
  5. Serveer met crackers, peperkoek, selderij, wortels, enz.

Tip: voor een lichtere dip, vervang zure room voor roomkaas.

Meer herfstrecepten

Courgette brood:

ingrediënten:

  • 1 kop olie
  • 3 eieren
  • 2 kopjes suiker
  • 1 eetlepel kaneel
  • 1 theelepel vanille
  • 1/4 theelepel bakpoeder
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 3 kopjes bloem
  • 2 kopjes gehakte courgette
  • 1 kopje gehakte noten (optioneel)

Routebeschrijving:

  1. Verwarm de oven voor op 350 graden.
  2. Vet en bak 2 brood-brood pannen.
  3. Meng olie, eieren en suiker.
  4. Voeg kaneel, vanille, bakpoeder en baking soda toe.
  5. Meel en courgette vouwen.
  6. Voeg noten toe (optioneel).
  7. Bak gedurende 1 uur.

Apple Crisp

ingrediënten:

  • 3 grote scherp appels
  • 1-2 eetlepel suiker (optioneel)
  • 1/2 kop water
  • 1 kop bloem
  • 1 kop lichtbruine suiker
  • 1 kop fijngesneden pecannoot
  • 1/2 kop boter, verzacht
  • 1 theelepel kaneel
  • 1/2 theelepel nootmuskaat
  • 1/4 theelepel kruidnagel

Routebeschrijving:

  1. Schil en kern 3 scherpe appelen en snijd in dunne plakjes.
  2. Boter een 8x8 ovenschaal.
  3. Bedek de bodem van de schaal met de helft van de appels.
  4. Giet 1/2 kop water over appels.
  5. Bestrooi met suiker - voor zoetheid indien gewenst.
  6. Bedek met de resterende appels.
  7. Meng de bloem, de lichtbruine suiker en de gehakte pecannoten.
  8. Botercrème en werk geleidelijk in het mengsel tot het gemengd is.
  9. Kaneel, nootmuskaat en kruidnagels toevoegen; Meng grondig.
  10. Verdeel het mengsel gelijkmatig over appels, druk op de randen en snijd verschillende snippers om stoom te laten ontsnappen.
  11. Bak gedurende 50 minuten op 350 graden.
  12. Serveer warm met een bolletje vanille-ijs of slagroom.